美食菜谱： 虾肉黄瓜片

家常菜谱

虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃、壮阳补肾的功效。此菜适宜儿童食用，可健身壮体。

大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒, 葱花,姜片,盐各适量,植物油10克。

　　（1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
　　（2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
　　[特点]虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
　　[提示]黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。