美食菜谱： 五彩藕丝

家常菜谱

嫩藕半斤,切成约四厘米长的丝,放入水中浸泡待用；水发木耳半两,切丝；青,红椒去蒂,籽,切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块,切细丝；盐,味精,白糖,白醋,花椒油适量。

　　1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。
　　2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水”后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。
　　3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。
　　4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。
　　5、装盘即可上桌。