美食菜谱： 凉拌三色

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蒜香味

拌

绿豆芽100克,豆腐干100克,芹菜150克

香油15克,盐3克,酱油5克,醋3克,大蒜（白皮）10克

　　1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
　　2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
　　3. 蒜瓣剁碎成泥；
　　4. 绿豆芽捞出沥去水分；
　　5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
　　6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。