美食菜谱： 培根白菜粥

精品主食

清香味

煮

粳米200克

腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克

大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克

　　1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；
　　3.　改用小火慢煮成粥底；
　　4.　锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；
　　5.　白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；
　　6.　芹菜择洗干净，切末；
　　7.　锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
　　8.　见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　免费