美食菜谱： 白菜肉末粥

精品主食 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

煮

粳米200克,白菜100克

猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）40克

盐2克,味精1克,色拉油10克

　　1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
　　2.　锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
　　3.　改用小火慢煮；
　　4.　白菜洗净，切成细丝；
　　5.　水发香菇切成小块；
　　6.　炒锅烧热，倒入色拉油；
　　7.　等油烧热后下入猪肉末、白菜丝、香菇块翻炒；
　　8.　锅内并加盐、味精调味；
　　9.　待粳米烂熟时，将猪肉末、白菜丝、香菇块一起放入粥内，烧沸后即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”