美食菜谱： 馄饨汤

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清香味

煮

小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克

鸡蛋清30克

盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克

　　1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
　　2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

　　馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。