美食菜谱： 黄花鱼茸粥

精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱

肉嫩味香。

咸鲜味

煮

稻米300克,大黄鱼1250克

姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油5克

　　1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
　　2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
　　3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
　　4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
　　5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
　　6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
　　7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。