美食菜谱： 清真锅贴

精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

此锅贴咸鲜味浓，深受百姓喜爱。

咸鲜味

生煎

小麦面粉600克

牛肉(肥瘦)300克

大葱15克,姜6克,盐8克,盐3克,酱油10克,香油100克,植物油60克

　　1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
　　2.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。
　　3.将平锅放在火上，锅底抹上一些植物油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。