美食菜谱： 圆环鸡

精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

火鸡丝酥烂，香气诱人。

咸鲜味

炒

火鸡胸脯肉500克

洋葱（红皮）100克,虾仁100克,香菇（鲜）15克,火腿50克,米饭(蒸)200克

猪油（炼制）80克,色拉酱25克,姜10克,大葱15克,酱油75克,胡椒粉2克,醋5克,盐5克

　　
　　1. 先将葱、姜洗净；
　　2. 虾仁去肠泥，洗净；
　　3. 洋葱去衣，洗净并切丁；
　　4. 香菇浸软，与火腿均切丁；
　　5. 将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；
　　6. 另外250克火鸡胸肉置碗中，加适量的葱、姜和盐后置蒸笼中蒸熟；
　　7. 起油锅，将香菇、洋葱，再加入鸡丁、虾仁煸炒；
　　8. 加入醋、盐、酱油、胡椒粉等调料炒熟；
　　9. 再加饭入锅同炒，熄灭火前加入火腿拌匀；
　　10. 在模型中抹少许油，将炒饭盛进模型内，压紧；
　　11. 最后取一大盘，将鸡丝均匀铺满，再将饭倒扣圆盘中；
　　12. 色拉酱放于小塑胶袋内，挖一小洞，挤在鸡丝上即可。

　　本品需备模型1个。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。