美食菜谱： 果子狸煲

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咸鲜味

炖

果子狸800克

香菇（鲜）20克,火腿120克,荸荠50克

姜40克,陈皮5克,白酒8克,盐5克

　　1.刮净果子狸肉皮上余毛，洗净斩件，放入沸水内稍煳即捞起候用；
　　2.香菇浸开，去蒂；
　　3.火腿斩件，姜切碎；
　　4.马蹄肉（荸荠）切片；
　　5.起油锅，放入姜，火腿，果子猪肉爆香，洒下烧酒，倾下一汤碗半清水，加入香菇和各配料，调适味后，倒入瓦缸内煲之，直至果子狸肉已熟时，就可原煲上席了。