美食菜谱： 红烧牛腩面

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酱香味

煮

牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克

小白菜70克,酸白菜5克

大葱5克

　　1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
　　2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
　　3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

　　红烧汤头制作:
　　材料：
　　1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
　　4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
　　卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
　　调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
　　做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
　　 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
　　 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
　　 4.最后加入调味料调匀即可。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。