美食菜谱： 韭菜肉丝炒饼

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软嫩咸香，清鲜适口。

咸鲜味

炒

油饼250克,猪肉(瘦)150克

韭菜100克

料酒10克,盐3克,大豆油75克

　　1. 将猪肉切丝；
　　2. 韭菜切断；
　　3. 饼切丝；
　　4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
　　5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
　　6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。

　　1. 这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；
　　2. 注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；
　　3. 以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。