美食菜谱： 炒六味豆腐

鲁菜 家常菜谱 更年期食谱

豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。

怪味

熟炒

豆腐(南)300克

猪肉(肥瘦)100克,青蒜50克

大葱5克,大蒜（白皮）5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,姜5克

　　1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
　　2. 再放油中煸炒至微黄；
　　3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
　　4. 加入蒜蓉辣酱炒；
　　5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
　　6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。