美食菜谱： 炸烹肥肠

鲁菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

外酥脆，内软嫩，咸鲜香。

咸鲜味

炸烹

猪大肠200克

淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醋5克,白砂糖10克,酱油10克,味精1克,花椒5克,植物油50克,盐3克

　　1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。
　　2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
　　3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。
　　4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。免费