美食菜谱： 蒜汁面菜

精品主食

面菜是民间的一种独特风味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是谁的发明和创造已无从考证，但留给人们的朴实独特的美味吃食，可是造福于民。

面粉300克,菠菜（或其他青菜均可）

　　①菠菜用开水氽一下，挤去水份，切成段。
　　②面粉加入鸡蛋一个，同菠菜一起和成稠面糊。
　　③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。
　　④等熟后晾凉切成面菜片。
　　⑤炒锅上火，放入底油，葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴，芳香筋道可口，增进对故乡的思念。