美食菜谱： 翡翠皮蛋羹

美味粥汤

菠菜 2两 蛋白 1个 皮蛋 1个 红萝蔔 3片 蛋豆腐 1/2块 高汤 1杯 盐 少许 白胡椒粉 少许 太白粉水 3大匙 玉米粉 1大匙

　　(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。
　　(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。
　　(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒后捞起备用。
　　(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。