美食菜谱： 西芹牛肉卷

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咸鲜味

煮

牛里脊肉300克,西芹200克

色拉油10克,蚝油10克,白砂糖15克,玉米面（黄）5克,酱油15克,盐5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉5克

　　1. 牛肉切0.3厘米厚的连刀片(第一刀不切断，第二刀切断)；
　　2. 西芹撕去老茎，切成与牛肉长度相同的段状；
　　3. 西芹洗净放入耐热袋中，以强微波3分30秒煮熟后，立即取出，浸泡冰水中备用；
　　4. 牛肉片用沙拉油10克、蚝油10克、糖5克、玉米粉5克、水10克腌拌10分钟；
　　5. 牛肉摊平于大盘上，肉片上铺撒些许太白粉，再放入煮熟的西芹逐个包裹卷起，排盘后覆上胶膜，以强微波2分30秒烹煮；
　　6. 将酱油15克、糖10克、盐5克、胡椒粉5克、水20克以强微波2分30秒煮滚，迅速调入玉米粉、水淋在西芹牛内卷上即可。

　　太白粉又称马铃薯淀粉。