美食菜谱： 芹菜拌蜇丝

药膳偏方

特点：质地脆嫩，甜酸适口。##功效：情热止痛。

嫩芹菜500 克,水发蛰皮200 克,细盐1 克,醋2 克,味精2 克,白糖10 克,海米4 克,香油10 克。

　　1.将水发海蛰洗净，撕去血筋，切成丝状，放入沸水中余2、3分钟，捞出，放冷开水中，食时捞出，滤干水分。
　　2.芹菜去叶和根柄，洗后切成短节，放入沸水中余2、3分钟，滤干水分。
　　3.海米用温水洗后切成小粒。
　　4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁，淋在菜
　　上，撒上海米粒即成。