美食菜谱： 香菇鱼头煲

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咸鲜味

煮

鲢鱼头1000克

香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)60克,生菜（团叶）240克

姜10克,青蒜20克,盐5克,味精2克

　　1. 鱼头洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸香待用；
　　2. 生菜洗净待用；
　　3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉丝爆香，洒点白酒，下两碗清水，调适味，放入菇丝及炸香鱼头煲之，好时，加生菜，片刻即成。