美食菜谱： 贡淡炖鸡块

私家菜 补血食谱 补虚养身食谱

咸鲜味

炖

母鸡500克

海虹200克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,火腿15克

大葱15克,料酒20克,姜5克,味精3克,盐10克

　　1. 淡菜洗净泥沙，用沸水泡涨，剪去毛，洗净；
　　2. 鸡剁成块，加水1000克，入锅用中火煮5分钟，捞出洗净；
　　煮鸡的汤撇去浮沫，过滤倒入沙锅中，再把鸡块，淡菜放入，加盐、酒、姜、葱，上旺火烧沸，转微火炖至八成酥，加入笋块、香菇、火腿片，再炖至酥透，拣去葱、姜，调入味精即成。