美食菜谱： 蜜汁烤麸

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咸甜味

卤

烤麸50克

酱油50克,白砂糖50克,八角5克,桂皮5克,姜10克,植物油250克,味精5克,香油5克

　　1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
　　2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
　　3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。