美食菜谱： 煎牛里脊片

私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。

五香味

炸烹

牛里脊肉175克

土豆（黄皮）150克,扁豆25克,菜花25克

小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油（炼制）25克,盐5克,胡椒粉3克

　　1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。
　　2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。