美食菜谱： 扁豆泥

私家菜

爽口翻沙，甜香不腻。

甜味

熟炒

白扁豆500克

白砂糖150克,玫瑰花50克,色拉油50克

　　1.扁豆用开水浸泡10分钟，去皮，洗净，上笼蒸酥取出剁成茸。
　　2.炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒匀，起锅装盘即成。