美食菜谱： 咸化豆腐卷

私家菜

咸鲜味

炸

豆腐(北)250克

香椿50克,鸡蛋100克,面包屑30克

盐4克,味精2克,香油5克,植物油30克

　　1. 将嫩豆腐洗净切成小丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
　　2. 香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌匀备用；
　　3. 鸡蛋磕入碗内打散；
　　4. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚上面包屑，即成豆腐卷；
　　5. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷炸至金黄色，捞出控油装盘即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。