美食菜谱： 咖喱豆酥丸

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咸鲜味

炸

豆腐渣250克

小麦面粉40克,香菇（鲜）40克,芹菜20克

植物油30克,咖喱5克,盐2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

　　1. 炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；
　　2. 香菇、胡萝卜洗净切丝；
　　3. 芹菜、荸荠洗净后切成末；
　　4. 大蒜切末；
　　5. 将荸荠去皮洗净拍碎；
　　6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥，制成丸子备用；
　　7. 炒锅注油烧至六成热，下入丸子炸至金黄色，捞出控油装盘即可。