美食菜谱： 卤凤爪

私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

酥烂脱骨，为下酒佳肴。

五香味

卤

鸡爪500克

小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克

　　1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。
　　2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。
　　3.食用时，出鸡爪，改刀后装入盆内。