美食菜谱： 酿蘑菇

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咸鲜味

溜

虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克

青豆50克,鸡蛋清30克

盐3克,淀粉(玉米)3克

　　1. 蘑菇洗净去蒂待用；
　　2. 将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆；
　　3. 将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。