美食菜谱： 酿红椒

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微辣

瓤

辣椒(红,尖)500克,鲮鱼250克

虾米15克,荸荠20克,生菜（团叶）50克

盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

　　1.红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底。
　　2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。