美食菜谱： 素烧葵菜

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质地软嫩柔滑，咸鲜清香。

咸鲜味

锅烧

冬寒菜450克

姜5克,大葱5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,色拉油50克

　　1.把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
　　2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩茎软熟时捞出，滤干水分。
　　3.在锅内重新加入色拉油，烧至五成热时放入姜片、葱段炒香，倒入素汤适量，放入精盐、胡椒粉调好口味，拣去姜片、葱节，再放入葵菜烧制，入味后加味精提鲜，最后用湿淀粉勾薄芡，装盘即可。

　　冬寒菜又称葵菜。