美食菜谱： 糖醋扒藕丝

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菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。

酸甜味

糖醋溜

莲藕250克

醋10克,白砂糖10克,葱白5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。
　　2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。
　　3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。
　　4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。

　　藕含有丰富的维生素C，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。