美食菜谱： 章鱼腩肉煲

私家菜

甜咸味

煮

章鱼150克,牛腩（腰窝）500克

大蒜（白皮）30克

盐4克,黄酒3克,白砂糖5克,味精3克,酱油3克,淀粉(豌豆)7克,花生油30克

　　1. 把章鱼洗净，切件；
　　2. 腩肉洗净，切件；
　　3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；
　　4. 烧锅下油，爆香姜蒜；
　　5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；
　　6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。