美食菜谱： 焖猪心

私家菜

咸香适口，味香不腻。

咸鲜味

焖

猪心1750克

洋葱（白皮）250克,胡萝卜150克,米饭(蒸)750克

大蒜（白皮）25克,植物油150克,猪油（炼制）250克,胡椒粉3克,白兰地25克

　　1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中。
　　 2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之。当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟，加盐、白兰地酒调剂口味，微沸，起菜时配米饭。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。