美食菜谱： 炸牛肉片

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

色泽金黄，外焦里嫩。

炸烧味

碎屑料炸

牛里脊肉1250克

鸡蛋150克,小麦面粉50克,面包屑200克,盐50克,胡椒粉3克,植物油130克

　　1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐。
　　2.煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出。

　　1.起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮扁豆，浇黄油。
　　2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。