美食菜谱： 滑熘平菇

私家菜 更年期食谱

咸鲜味

烧

平菇350克

鸡蛋100克

植物油25克,香油5克,酱油4克,醋4克,白砂糖4克,小麦面粉10克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将平菇去蒂洗净，下入开水锅内焯一下，捞出过凉切成小块，加精盐拌匀备用；
　　2. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、水调匀成糊；
　　3. 葱姜切末；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅注油烧至六成热，将平菇块蘸匀蛋糊下入锅内，炸至金黄色捞出控油；
　　6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加水、白糖、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的平菇块，烹入醋，淋香油，撒味精即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。