美食菜谱： 干焖豆腐

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咸鲜味

焖

豆腐(北)500克

香菇（鲜）50克,芥菜20克

植物油25克,香油5克,白砂糖3克,酱油3克,豆瓣酱5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)4克,姜2克

　　1. 将豆腐洗净后切成小丁；
　　2. 香菇去蒂洗净切成粒；
　　3. 雪菜洗净切成末；
　　4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；
　　6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；
　　7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。