美食菜谱： 大薯腊肉煲

私家菜

咸鲜味

炖

腊肉(生)400克,山药480克

青蒜10克,豆豉10克,盐3克,味精1克

　　1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件；
　　2. 大薯（山药）去皮，洗过，切片件；
　　3. 青蒜切段；
　　4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。