美食菜谱： 大蒜拌豆腐

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味鲜质软，制作简便。

蒜香味

拌

豆腐(南)800克

盐5克,大蒜（白皮）5克,白酒15克,花生油20克

　　1.豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。
　　2.锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多时装盘晾凉即成。