美食菜谱： 凤凰鸡煎牛里脊

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色泽金黄，外酥里如，香鲜。

咸鲜味

煎

牛里脊肉1000克

洋葱（白皮）150克,鸡100克,鸡蛋75克

辣椒酱100克,味精10克,花生油50克,淀粉(豌豆)30克,香油20克,酱油25克,胡椒粉1克

　　1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。
　　2.用汤和辣酱油、酱油、白糖、凤凰鸡汁、胡椒面、淀粉兑汁。
　　3.将锅上火注入油，将牛里脊煎至金黄色，下入葱头丝稍煸，再烹入兑好的汁，翻锅即可。

　　因为需要煎制牛里脊，所以预备花生油150克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。