美食菜谱： 鸭血鲫鱼粥

私家菜 气血双补食谱 幼儿菜谱 营养不良食谱

清香爽口，营养丰富，软糯易嚼。

咸鲜味

煮

粳米100克

鸭血(白鸭)100克,鲫鱼250克

大葱5克,姜5克,味精1克,香油5克,盐2克

　　1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。
　　2.鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。
　　3.用汤筛滤出鲫鱼汤待用。
　　4.用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再加入香油、味精，即可出锅食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　本粥含有大量蛋白质、铁质，具有补气养血之功，适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。患有过敏性皮肤病的孩子，如婴幼儿皮肤湿疹，不宜食用。