美食菜谱： 香菇莼菜汤

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汤清味鲜，莼菜脆嫩。

咸鲜味

煮

莼菜100克,香菇（鲜）100克

竹笋50克

盐2克,黄酒5克

　　1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。
　　2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

　　本品需清汤约500克。