美食菜谱： 酱醋羊肝

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咸鲜味

清炒

羊肝500克

酱油10克,醋8克,白砂糖5克,料酒3克,大葱5克,姜4克,芡粉30克,植物油20克

　　1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
　　2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。

　　具有养肝明目功效，适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，多梦，视力减退，夜盲，肢体麻木，皮肤干燥，头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经等，可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲症等。健康人服食可增强视力，润泽头发。