美食菜谱： 炖鸡白菜汤

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鸡肥肉烂，白菜糯软，原汤原味。

本味咸鲜

原炖

鸡500克,白菜1000克

盐15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大葱7克

　　1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。
　　2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。

　　鸡肉选老母鸡半只。此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。