美食菜谱: 肠旺豆腐
菜系
私家菜 补血食谱 营养不良食谱
口味
微辣
工艺
焖
主料
豆腐(北)150克,腊肠200克,鸭血(白鸭)300克
辅料
白果(鲜)15克
调料
豆瓣辣酱20克,蚝油10克,鸡精2克,青蒜20克,姜5克,植物油25克
做法
1. 猪肠切斜薄片;
2. 青蒜洗净切段;
3. 鸭血、豆腐切成片;
4. 炒锅加热,放油煎至豆腐至双面焦黄;
5. 加入鸭血、猪肠,放入调味料及少许的水后,开小火焖至入味,盛入铁锅内,洒下青蒜即可。
2. 青蒜洗净切段;
3. 鸭血、豆腐切成片;
4. 炒锅加热,放油煎至豆腐至双面焦黄;
5. 加入鸭血、猪肠,放入调味料及少许的水后,开小火焖至入味,盛入铁锅内,洒下青蒜即可。
制作要决
铁锅容器必须先烧热,使其容器内的食物保温,是冬天里的最佳用具。