美食菜谱: 牛肉清汤
菜系
私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
特色
汤清味美。
口味
咸鲜味
工艺
煮
主料
牛腱子肉500克
辅料
洋葱(白皮)50克,芹菜50克,胡萝卜50克
调料
香叶3克,味精1克,盐5克
做法
1. 将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味,改用微火炖煮二三个小时,至肉熟为止(煮汤时要不断加水,保持2000克水量);
2. 汤煮好后过罗,加精盐、味精,分盛汤碗中,即可供食。
2. 汤煮好后过罗,加精盐、味精,分盛汤碗中,即可供食。