美食菜谱： 炝冬笋油菜
菜系
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特色
菜脆嫩鲜香，清爽适口。
口味
清香味
工艺
炝
主料
油菜500克,冬笋500克
调料
酱油25克,味精10克,胡麻油25克
做法
1.将冬笋剥去外皮，切去老根，用刀拍扁，再用手掰成劈柴状，放入沸水中煮约5分钟，捞出，沥水，盛入盆内，撒上味精，腌渍。
2.将油菜去叶，去根，洗净，切成段，在沸水锅内焯一下捞出，沥水腌渍。
3.食用时，取一平盘，将腌渍好的油菜垫底，再将冬笋放在上面，淋浇上花椒油，即可。
2.将油菜去叶，去根，洗净，切成段，在沸水锅内焯一下捞出，沥水腌渍。
3.食用时，取一平盘，将腌渍好的油菜垫底，再将冬笋放在上面，淋浇上花椒油，即可。
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