美食菜谱： 炒香干菠菜

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菠菜脆绿而根红，香干柔软而味鲜。

本味咸鲜

生炒

菠菜300克,豆腐干150克

色拉油50克,盐3克,味精2克,姜8克

　　1.把菠菜根修成箭头状，摘去黄叶，洗净，切成5厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用；姜切末。
　　2.把豆腐干切成片，入沸水锅焯水后捞出，沥干水分。
　　3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下姜末炒香，再放入豆腐干与菠菜，加精盐、味精迅速翻炒均匀，出锅装盘即成。