美食菜谱: 卤味鹌鹑蛋
菜系
私家菜 乳母食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味
五香味
工艺
卤
主料
鹌鹑蛋500克
辅料
大葱15克,辣椒(红,尖)5克
调料
香油3克,姜3克,辣椒(红,尖,干)5克,八角3克,酱油20克,冰糖5克,江米酒10克
做法
1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。
2.沥汁,放在一边风干。
3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。
4.最后,在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。
2.沥汁,放在一边风干。
3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。
4.最后,在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。