美食菜谱： 卤味醉虾

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腐汁味

卤

青虾500克

腐乳(白)50克,大曲酒10克,酱油5克,香油3克,葱白5克

　　1. 将鲜虾剪去虾枪、须、脚，挑去沙肠洗净，淋上曲酒；
　　2. 葱白切成段，均匀地摆在虾的上面；
　　3. 将豆腐乳汁、香油调匀，制成卤汁，随醉虾上桌，蘸食即可。

　　青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。