美食菜谱： 辣烧豆腐饼

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香辣

红烧

豆腐(北)80克

青椒150克,辣椒(红,尖)300克

大蒜（白皮）10克,酱油10克,味精2克,植物油50克,香油3克,淀粉(豌豆)5克

　　1.红辣椒洗净，切去蒂头；青椒去籽洗净，切成4等分，一同放入油锅中略炸，捞出后去掉薄膜，切小块。
　　2.豆腐平均分成4份，放入锅中煎至两面呈金黄色捞出；大蒜剥去蒜皮切片。
　　3.用剩余的油将切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、红椒、高汤1碗与调味料（大蒜8克、酱油10克、味精2克），一同用小火煮3分钟左右。
　　4.将豆腐盛出，放入盘中，用淀粉将锅中剩余的材料勾芡。
　　5.最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。