美食菜谱： 鱼茸蒸豆腐

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绵软、嫩滑。

咸鲜味

粉蒸

草鱼120克,豆腐(南)200克

淀粉(蚕豆)10克

盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克

　　1. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；
　　2. 放干淀粉、清水适量调成糊状；
　　3. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
　　4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁；
　　5. 烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出，淋上味汁便成。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

　　此菜为家常菜品，老少皆宜。